15+ Основи на здравословните килери от новите ми корени

Попитахме Сара Бритън, холистичен диетолог, писател зад популярния блог за здравословно ядене, новите ми корени и автор на моите нови корени: Вдъхновени рецепти на растителни бази за всеки сезон , да сподели това, което държи в килера си. От пълнозърнести храни до семена от Чиа, списъкът на скобите на Сара просто може да ви насърчи да изчистите част от претрупването в шкафа си, за да направите място за тези предмети на растителна основа.

Лимони
„Лимоните са основен в моята диета и готвенето ми. Пия топла лимонова вода всяка сутрин веднага щом се събудя; Смесвам лимон в коктейли (най -доброто!), Използвам го, за да обличам салати, да правя песто и дори да почистя дървените си дъски за рязане. Обичам да купувам органични лимони, за да мога да използвам корите. Добавянето на лимонова кора към почти всичко го прави по -добър вкус.

Овесени ядки
Аз не само ям овес за закуска, но и ги добавям към домашни бисквити, кифли, смутита и дори разпадам гарнитури на пикантни ястия. Те са универсални, широко достъпни и евтини. Често правя брашно от валцуван овес само като ги смесвам в моя хранителен комбайн. Те се състоят от големи количества протеини, фибри и В-витамини.

Цели зърна
Кафявият ориз, просо, киноа и елда са само няколко от безбройните пълнозърнести храни, които държа в килера си по всякакъв начин. Те са основни за готвене и лесни за включване в много ястия през целия ден. Обичам да готвя голяма тенджера в началото на седмицата, която да използвам във всичко – от закуска до вечеря и закуски между тях.

ПРЕДОСТАВЕН ПРОКЛАТ НА САРА СЕ СЛУЧАЙ С КРАТА НА КРАТА. Вземете рецептата тук.
Чиа семена
Не мога да повярвам, че някога съм живял без тези невероятни малки семена! Семената на чиа са пълни с основни мазнини, протеини и фибри, те са лесни за добавяне към храни, като се има предвид, че нямат силен вкус, а срокът им е много дълъг, така че мога да ги накарам да спестят, за да спестя пари. Обичам да ги добавям към моите смутита и закуска и да заменя яйцата при печене (1 с. Л.

Консервирани домати
Въпреки че свежото винаги е по-добре, намирането на полу-плътно домат през февруари е невъзможно. Консервираните домати правят страхотна основа за супи и яхнии. Потърсете цели консервирани домати вместо нарязани, за да се уверите, че висококачествен продукт.

Тамари
Тамари често се нарича кадилак на соевия сос поради дълбокия си, богат вкус и балансиран вкус. Това е естествено ферментирала японска соева подправка и страничен продукт от правенето на мисо паста. Истинският тамари се прави без пшеница, така че е без глутен, но проверете етикетите, ако имате чувствителност.

Тахини
По някакъв начин тази невероятна сусамова паста се озова в почти всичките ми ястия. Абсолютно го обичам да се вмъкна в дресинг за допълнително богатство и кремообразност, но също така го разпространих върху ябълкови филийки за бърза закуска, сгънете го в препечен овес за гранола барове и го смесвам в смутита. Въпреки че може да бъде трудно да се намери в Северна Америка, аз винаги купувам цял сусам тахини от неохладени сусамови семена за добавени калций и фибри.

Леща за готвене
Лещата е основна в моята вегетарианска диета поради тяхната гъвкавост, достъпност и бързо време за готвене. Лещата имат по -високо съдържание на протеини от боб, така че се опитвам да ги включа в поне едно хранене на ден. Аз също обичам да ги покълвам! Обикновено държа на ръка три до четири сорта леща, като червена леща за супи, леща за салати, зелена или кафява леща за спадове и черни лещи за кълнове.

Бялата леща на Сара. Вземете рецептата тук.
Боб
Подобно на лещата, аз разчитам на боб, за да ме напълнят и да ме снабдяват с растителен протеин. Често поддържам под ръка четири до пет вида боб, тъй като всеки от тях има свой собствен вкус и характеристики. Нахут, черен боб, маслен боб, бъбречен боб и боб са някои от любимите ми. Харесва ми да готвя двойна или тройна партида, да замръзвам наполовина и да ги спестя за време, когато трябва да направя хумус набързо или да подобря супа или яхния.

Кленов сироп
Бидейки канадски, този подсладител е близо до сърцето ми. Добавям го към превръзки, за да балансирам киселинността; Сосове, супи и яхнии, коктейли и разбира се за сладки ястия за закуска като каша и палачинки. Потърсете тъмен кленов сироп, който често е обозначен с степен Б – този тип е добит по -късно през сезона, има по -богат вкус на кленова и се състои от най -много минерали.

Пчелен мед
Медът е много невероятна храна. Поради своите антибактериални, антивирусни и антиоксидантни възможности, това е една храна, която трябва да бъде във всички кухня и медицински шкаф! Винаги купувам органичен, суров (непастеризиран) мед от местен доставчик и винаги го съхранявам в чаша далеч от топлина и светлина.

Студено пресован зехтин
Не готвя със зехтин, така че го използвам само сурови за превръзки, гарниране и смесване във вече сварени храни. Тъй като точката на дим е сравнително ниска, готвенето с нея създава безплатни радикали и унищожава деликатните му хранителни вещества и аромат. Съхранявам зехтина си в хладилника в тъмно стъклена бутилка.

GheeGhee е клас на избито масло, което възниква в Индия и често се използва днес. Прави се чрез кипене на несолено масло и го напряга, за да се отстрани лактозата. Това създава готварска мазнина с много висока точка на дим, като се има предвид, че именно лактозата (млечните захари) гори, когато загрявате масло до висока температура. Въпреки че можете да закупите Ghee в магазин, това е невероятно лесно да се приготвите у дома и да имате вкус на абсолютно необикновено, когато го направите сами. Бонусът? Можете да го съхранявате извън хладилника за три до четири месеца, без да се разваля.

Кокосово масло, притиснато с експлер
Използвам кокосово масло най -вече за печене, но също така е чудесна веган алтернатива на Ghee за готвене при високи температури. Винаги купувам кокосово масло, притиснато от експлъра, което е отстранено кокосовият аромат, така че храната ми да не винаги има вкус на Хаваи.

Суперхрани
Аз съм доста основен хранителен маниер, така че суперхрани са идеални по моята алея. Суперхрани са силно плътни хранителни храни, които са особено полезни за здравето. Любимите ми са спирулина и хлорела (и двете водорасли), пчелен прашец, мака, прах от пшенична трева, баобаб, чага и мукуна Pruriens. Добавям суперхрани към всичко, което смятам, че може да използва подобряване – но любимият ми начин да ги използвам е като ги смесвам в купа за пюре. “